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        眼動追蹤技術可以幫助開發創新且更有效的干預措施 以改善健康食品的選擇

        根據一項使用移動眼動追蹤技術提供有關消費者食物選擇行為的真實信息的小型初步研究,自發購買食物轉移/吸引注意力的程度可能與您的體重和食物的能量密度有關。

        研究結果于今年9月1-4日在網上舉行的歐洲和國際肥胖大會(ECOICO)上發表,表明體重正常的消費者比超重的購物者更早注意到自己選擇的食物,并且看得更長一些?;蚍逝?。另外,與餅干,糖果和脆片等高能量密度食品相比,所有消費者都有更多的時間和更長的時間去看水果和蔬菜等低能量密度食品。

        “雖然這些結果是非常初步的,需要進行更多的研究,但如果可以發現體重狀態人群在食物類型方面的關注和選擇差異,則購物行為,尤其是計劃外購買的控制,應該在這兩項研究中發揮更主要的作用。和超重和肥胖癥的治療”,負責這項研究的德國霍恩海姆大學的Nanette Stroebele-Benschop教授說。“經過十多年的關于食物感知的深入實驗性眼動追蹤研究,我們的研究試圖彌合實驗研究與現場研究之間的差距。我們調查在實際計劃中,不同BMI的消費者在計劃外的購買行為中如何感知不同卡路里密度的食物,世界環境。”

        在這項研究中,研究人員在一家超市招募了20位成年人,并使用移動眼動儀記錄了他們在兩次單獨的購物旅行中所看的東西。數據用于創建自發購買產品,其鄰近產品以及價格和貨架標簽信息的標準化熱圖。問卷用于收集有關年齡,性別,家庭結構,收入,身高和體重的信息。參與者分為兩組:正常體重(BMI小于25千克/平方米)或超重或肥胖(BMI 25千克/平方米或更高)。食物的能量密度分為低(<100kcal / 100g)或高(≤100kcal / 100g)。

        由于選擇行為非常復雜,研究人員控制了潛在影響,包括購物時間,購物通道數量,所購買產品的位置以及饑餓感。他們總共識別并分析了88個計劃外采購的數據。

        分析顯示,通常,吸引顧客注意力的是自發購買的產品,而不是鄰近的產品或價格標簽和貨架標簽。

        與體重正常的參與者購買相比,在超重或肥胖的參與者進行購買時,第一次注意到自發食品花費的時間更長。此外,在體重正常的參與者購買食品期間,要注意較長時間的食物。

        作者說,幾種因素可能會影響這些選擇行為。例如,回避行為可能解釋了為什么超重的人需要更長的時間才能將其固定在產品上,以及為什么他們將注意力集中在較短的時間上。

        來自德國霍恩海姆大學的合著者Gerrit Hummel博士說:“重要的是,進一步探索和了解我們的購物與食物選擇行為和體重狀況之間的可能關系。我們知道,一旦食物進入我們的廚房,會被吃掉,但我們還不完全了解食物如何最終進入我們的手推車。”

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